Ostificio Prealpino ha creato FORMULA, una linea di basi creme e frutta, tutte perfettamente bilanciate. Le nostre basi sono facili da utilizzare e, lasciando spazio alla creatività di ogni artigiano, esaltano i singoli gusti. Sono ideali per creare un gelato spatolabile, cremoso e costante nella struttura.
La nostra linea FORMULA offre al gelatiere la possibilità di passare da una grammatura all’altra in base alle sue esigenze produttive, ma senza cambiare le caratteristiche del suo gelato. Può utilizzare la Fomula Komplet a cui aggiungere solamente il latte e la panna o spostarsi su Formula 100 e Formula 50 che hanno un dosaggio più basso e a cui quindi si devono aggiungere altri ingredienti.
Tutta i prodotti della linea Formula sono stati concepiti solo con farina di semi di carruba come addensante, non hanno emulsionanti, grassi idrogenati e aromi al loro interno e quindi esaltano il sapore del latte e della panna e dei singoli gusti utilizzati.
FORMULA 50 Modo d’uso 50 grammi litro di latte
FORMULA 100 Modo d’uso 100 grammi litro di latte
FOMULA KOMPLET. Base completa già bilanciata a cui aggiungere semplicemente la parte di latte e panna come da ricetta ed il gusto caratterizzante.
FORMULA FRUTTA SMART. Con un dosaggio di 70g per kilo di prodotto finito permette di realizzare gusti alla frutta e non solo, singolarmente ed in tempi brevi.
Ostificio Prealpino ha inoltre sviluppato miscele e confezioni personalizzate insieme ai propri clienti, sempre più consapevoli in materia di ingredienti e processi produttivi e con esigenze sempre più specifiche.
Tutte le nostre basi possono essere corredate da un ricettario personalizzato con le caratteristiche volute dal gelatiere, per differenziarsi e creare un gelato “Unico”.
